{"id":2853,"date":"2026-04-20T16:56:45","date_gmt":"2026-04-20T19:56:45","guid":{"rendered":"https:\/\/boracultura.com.br\/?p=2853"},"modified":"2026-04-20T16:56:53","modified_gmt":"2026-04-20T19:56:53","slug":"restaurante-carvao-lanca-menu-experiencia-em-7-etapas-com-foco-na-cozinha-de-fogo-em-salvador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boracultura.com.br\/index.php\/2026\/04\/20\/restaurante-carvao-lanca-menu-experiencia-em-7-etapas-com-foco-na-cozinha-de-fogo-em-salvador\/","title":{"rendered":"Restaurante Carv\u00e3o lan\u00e7a Menu Experi\u00eancia em 7 etapas com foco na cozinha de fogo em Salvador"},"content":{"rendered":"\n<p>O Restaurante Carv\u00e3o apresenta seu novo Menu Experi\u00eancia, um percurso gastron\u00f4mico em sete etapas idealizado pelo chef Guto Lago. Servido exclusivamente no jantar, o menu traduz a identidade da casa ao colocar a brasa como protagonista \u2014 explorando t\u00e9cnicas, cortes e combina\u00e7\u00f5es que ressaltam o que h\u00e1 de mais marcante na cozinha de fogo.<br><br>A experi\u00eancia come\u00e7a com cogumelo portobelo servido com rag\u00fa de rabada, abrindo o apetite com profundidade de sabor e textura. O percurso segue com steak tartare de black angus levemente defumado com pimenta gochujang e chips crocantes, e com carpaccio de rosbife com mostarda trufada, crispy de cebola e brotos de r\u00facula. O ribeye cap selado na brasa com manteiga de ervas refor\u00e7a a assinatura da casa, evidenciando a pot\u00eancia do fogo no preparo das carnes.<br><br>Nas etapas seguintes, a brasa ganha ainda mais protagonismo: o mil folhas de cupim com tartar de manga e castanhas brasileiras cria contraste entre intensidade e frescor, enquanto o denver steak com cenoura defumada, aspargos e molho holand\u00eas equilibra t\u00e9cnica cl\u00e1ssica e sabor contempor\u00e2neo. A jornada se encerra com uma sobremesa que re\u00fane chocolate 70%, cupua\u00e7u, caramelo de laranja e nibs de cacau \u2014 camadas de acidez, dul\u00e7or e intensidade que fecham a experi\u00eancia com personalidade.<br><br>O Menu Experi\u00eancia est\u00e1 dispon\u00edvel por R$ 399 por pessoa.<br><br><strong>Servi\u00e7o<br><\/strong>Menu Experi\u00eancia \u2014 Restaurante Carv\u00e3o<br>Disponibilidade: somente no jantar<br>Valor: R$ 399 por pessoa<br><\/p>\n\n\n\n<p>Foto: Menu Experi\u00eancia Carv\u00e3o &#8211; Carpaccio de Rosbife<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Restaurante Carv\u00e3o lan\u00e7a o Menu Experi\u00eancia, percurso gastron\u00f4mico em 7 etapas criado pelo chef Guto Lago com foco na cozinha de fogo. Dispon\u00edvel no jantar por R$ 399.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2854,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-2853","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016.jpg",1500,869,false],"landscape":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016.jpg",1500,869,false],"portraits":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016.jpg",1500,869,false],"thumbnail":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-300x174.jpg",300,174,true],"large":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-1024x593.jpg",800,463,true],"1536x1536":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016.jpg",1500,869,false],"2048x2048":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016.jpg",1500,869,false],"colormag-highlighted-post":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-392x272.jpg",392,272,true],"colormag-featured-post-medium":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-390x205.jpg",390,205,true],"colormag-featured-post-small":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-130x90.jpg",130,90,true],"colormag-featured-image":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-800x445.jpg",800,445,true],"colormag-default-news":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-150x150.jpg",150,150,true],"colormag-featured-image-large":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-1400x600.jpg",1400,600,true],"colormag-elementor-block-extra-large-thumbnail":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-1155x480.jpg",1155,480,true],"colormag-elementor-grid-large-thumbnail":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-600x417.jpg",600,417,true],"colormag-elementor-grid-small-thumbnail":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-285x450.jpg",285,450,true],"colormag-elementor-grid-medium-large-thumbnail":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-575x198.jpg",575,198,true],"psacp-medium":["https:\/\/boracultura.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1776714953500877167073197680016-500x500.jpg",500,500,true]},"rttpg_author":{"display_name":"boracultura@gmail.com","author_link":"https:\/\/boracultura.com.br\/index.php\/author\/boraculturagmail-com\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/boracultura.com.br\/index.php\/category\/gastronomia\/\" rel=\"category tag\">Gastronomia<\/a>","rttpg_excerpt":"O Restaurante Carv\u00e3o lan\u00e7a o Menu Experi\u00eancia, percurso gastron\u00f4mico em 7 etapas criado pelo chef Guto Lago com foco na cozinha de fogo. 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