Carvão resgata pratos mais pedidos da Restaurant Week em Menu Criações de novembro
Após o sucesso da Salvador Restaurant Week, alguns dos pratos mais pedidos pelo público ganham uma nova oportunidade no Carvão. Durante o mês de novembro, o restaurante apresenta mais uma edição do Menu Criações, que reúne receitas selecionadas da participação no festival, mantendo o protagonismo do fogo e das técnicas de brasa que marcam a identidade da casa.
Entradas e pratos principais
Assinado pelo chef Guto Lago, o menu valoriza sabores intensos, ingredientes variados e preparos que exploram diferentes nuances do carvão, do defumado e do tostado. Entre as opções que conquistaram os clientes durante o festival estão o Croquete de Língua Bovina, servido com pimenta fermentada e creme de limão, a Salada de Folhas Queimadas, acompanhada de molho Caesar crocante, e a Buffalo Wing, com coxinha da asa crocante, glaceada com manteiga e pimenta fermentada e servida com molho ranch.
Entre os pratos principais, o Cupim de Colher se destaca pelo cozimento lento e chega acompanhado de tropeiro de cuscuz e fonduta de queijo coalho. Outra opção é a Carne de Sol Angus, servida com musseline de aipim, vegetais tostados na brasa, farofa crocante de beiju e vinagrete fresco de maxixe. Já os Camarões ao Bourbon combinam gnocchetti ao creme de abóbora, camarões preparados na brasa e finalizados ao Bourbon, stracciatella e limão-siciliano.
Sobremesas e bebidas
Para finalizar, duas sobremesas completam a experiência: o Pudim de Limão-Siciliano, com chantilly e praliné de amêndoas, e o Fondant de Chocolate, servido com tuile crocante de cenoura e chocolate e sorvete de bolo de cenoura.
O Menu Criações do Carvão é servido de segunda a sexta-feira, no almoço, pelo valor de R$119. Para acompanhar a refeição, os drinks sem álcool da casa têm preço especial de R$16.
SERVIÇO
Menu Criações – Carvão
Período: durante o mês de novembro de 2026
Serviço: segunda a sexta-feira, no almoço
Valor: R$119
Drinks sem álcool: R$16
Chef: Guto Lago
Destaques do menu: Croquete de Língua Bovina, Salada de Folhas Queimadas, Buffalo Wing, Cupim de Colher, Carne de Sol Angus e Camarões ao Bourbon
Sobremesas: Pudim de Limão-Siciliano e Fondant de Chocolate
Informações: @restaurantecarvao
Foto: Divulgação
