Jabu Restô & Bar celebra 7 anos com menu especial de aniversário a R$ 94,90 em Salvador
O Jabu Restô & Bar, no Rio Vermelho, celebra sete anos de história com um menu especial de aniversário que será servido durante todo o mês de setembro. Com entrada, prato principal e sobremesa, a experiência custa R$ 94,90 e estará disponível de terça a sexta-feira, no jantar, e aos sábados, durante o almoço.
Comandado pelos franceses Aurélien Roche, chef responsável pela cozinha, e Thomas Duprat, mixologista e sommelier, o restaurante preparou um cardápio que reúne alguns dos sabores e referências que ajudam a contar a trajetória do Jabu, com opções para diferentes preferências, incluindo pratos veganos.
Entre as entradas, o cliente poderá escolher entre o carpaccio de filé mignon (servido com parmesão, azeite trufado e picles de melancia); chips de pastel com parmesão (acompanhados de mini ratatouille, creme de gorgonzola e jabuticaba); ou o ceviche de brócolis à moda Jabu (com milho crocante e chips de raízes, opção vegana).
Nos pratos principais, estão o risoto de salmão (com gorgonzola, Canastra, parmesão, brócolis e xerém de castanhas); o camarão e mini lula grelhados (servidos com ravioli de queijo, limão-siciliano e molho Alfredo de manjericão); as iscas de filé mignon ao molho bordelaise (com risoto de queijos trufado); e o nhoque recheado de muçarela gratinado (servido com dueto de molhos de queijo Canastra, gorgonzola e parmesão, além de tomate ao manjericão, brócolis grelhado e parmesão).
Para encerrar, o menu oferece três alternativas: Trou Normand Jabu (com sorvete de manga e uma dose de cachaça de jabuticaba Jabu, opção vegana); profiterole com gelato de caramelo salgado e ganache de chocolate; ou sorvete de capim-santo com calda de jabuticaba e maçã caramelizada (também vegano).
Mais do que comemorar uma data, o aniversário marca também um momento de renovação. O Jabu mantém, desde a sua inauguração, a tradição de fechar as portas pouco antes de cada aniversário para promover mudanças no espaço. Ao longo dos anos, a casa já passou por transformações na fachada, no mobiliário e na decoração.
“Chegar aos sete anos é uma alegria enorme e uma oportunidade de olhar para tudo o que construímos até aqui. O Jabu sempre foi um restaurante em movimento, que gosta de se renovar sem perder sua essência. Essa tradição de fazer mudanças antes do aniversário representa exatamente isso. A gente para, observa, transforma e volta ainda mais preparado para receber as pessoas”, afirma Aurélien.
SERVIÇO
Jabu Restô & Bar – Menu especial de 7 anos
Período: mês de setembro de 2026
Valor: R$ 94,90 (entrada, prato principal e sobremesa)
Disponibilidade: terça a sexta (jantar) | sábados (almoço)
Endereço: Rua Eurycles de Mattos, 191 – Rio Vermelho, Salvador/BA
Mais informações: @jabu_salvador
