1º Encontro de Chefs Osteria Alpina
O chef Ricardo Vallari recebe amigos da gastronomia baiana para celebrar uma nova fase do Casarão Alpina, em Mucugê, na Chapada Diamantina. Entre 19 e 22 de novembro, o projeto “1º Encontro de Chefs Osteria Alpina” promove quatro noites de experiências gastronômicas na Osteria Alpina, restaurante que acaba de ser reinaugurado sob o comando de Vallari, com uma proposta que combina referências da cozinha italiana a ingredientes e sabores do território.
A programação reúne Ricardo Silva, do Silva Cozinha; Massimo Cremonini, do Restaurante Cremonini; Leila Carreiro, do Dona Mariquita; Waleska Marinho, do Buffet Waleska Marinho; e Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. A cada noite, um novo encontro entre chefs dá origem a um menu exclusivo de seis etapas, com harmonização de vinhos assinada pela sommelier Carol Souza.
“A ideia do 1º Encontro de Chefs é transformar a cozinha em um espaço de troca, em que cada chef traz sua história, suas referências e sua maneira de interpretar os ingredientes. Queremos celebrar a diversidade da gastronomia, aproximando diferentes tradições e criando experiências que tenham identidade, sabor e memória”, afirma Ricardo Vallari.
Instalada no Casarão Alpina, a Osteria Alpina apresenta uma identidade própria, com cozinha italiana que valoriza os ingredientes e as características da região. A adega e a lareira completam a atmosfera do restaurante, que abre suas portas ao público durante o evento exclusivamente para as experiências do 1º Encontro de Chefs, mediante reserva antecipada.
Programação das noites:
19 de novembro — Cozinha ítalo-paulistana, com Ricardo Silva (Silva Cozinha)
A estreia será marcada pela cozinha ítalo-paulistana. A proposta explora a relação entre as tradições italianas e a influência que elas exerceram sobre a gastronomia de São Paulo, em um menu construído a partir das referências dos dois chefs.
20 de novembro — Roma e suas tradições, com Massimo Cremonini (Restaurante Cremonini)
Massimo Cremonini se junta a Vallari para uma noite dedicada a Roma e às suas tradições culinárias. A experiência percorre sabores, técnicas e memórias da cozinha romana, em diálogo com a identidade da Osteria Alpina.
21 de novembro — Bahia e Itália, com Leila Carreiro (Dona Mariquita) e Waleska Marinho (Buffet Waleska Marinho)
O projeto destaca a conexão entre a Bahia e a Itália. Em um jantar a seis mãos, Vallari recebe Leila Carreiro e Waleska Marinho para explorar o encontro entre a cozinha patrimonial baiana e as técnicas italianas. A proposta valoriza ingredientes, saberes e a herança afro-baiana, em uma celebração da ancestralidade e da identidade gastronômica do estado durante o feriadão da Consciência Negra.
22 de novembro — Diálogo entre Itália e França, com Helder Dantas e Erika Peleteiro (Bistrô Casa Tua)
O encerramento terá a participação de Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. A noite propõe um diálogo entre as tradições culinárias italiana e francesa, conectando sabores, técnicas e referências dos dois lados dos Alpes.
Destaques do evento:
· Reinauguração da Osteria Alpina, no Casarão Alpina, em Mucugê, na Chapada Diamantina
· Quatro noites temáticas com chefs convidados da gastronomia baiana
· Menus exclusivos de seis etapas em cada noite, com harmonização de vinhos da sommelier Carol Souza
· Encontros que aproximam tradições italianas, paulistanas, romanas, baianas e francesas
· Jantar a seis mãos no feriadão da Consciência Negra, celebrando a herança afro-baiana
· Atmosfera com adega e lareira no Casarão Alpina
· Opção de Passaporte para as quatro experiências
· Evento exclusivo para o público mediante reserva antecipada
Serviço:
1º Encontro de Chefs Osteria Alpina
Data: 19 a 22 de novembro de 2026
Local: Osteria Alpina — Casarão Alpina, Mucugê, Chapada Diamantina (BA)
Reservas: central do Casarão Alpina, pelo telefone (71) 3083-7554
Programação
19 de novembro — Cozinha ítalo-paulistana, com Ricardo Silva (Silva Cozinha)
20 de novembro — Roma e suas tradições, com Massimo Cremonini (Restaurante Cremonini)
21 de novembro — Bahia e Itália, com Leila Carreiro (Dona Mariquita) e Waleska Marinho (Buffet Waleska Marinho)
22 de novembro — Diálogo entre Itália e França, com Helder Dantas e Erika Peleteiro (Bistrô Casa Tua)
Valores
Jantar individual: R$320 por pessoa
Passaporte 1º Encontro de Chefs Osteria Alpina (quatro experiências): R$1.024
Todos os jantares incluem menu de seis etapas e harmonização de vinhos assinada pela sommelier Carol Souza
Foto: Divulgação
