Carvão leva menu premium com foco em brasa e cortes nobres para a Salvador Restaurant Week
O Restaurante Carvão marca presença em mais uma edição da Salvador Restaurant Week, que acontece entre 14 de maio e 14 de junho, com um menu que reforça a identidade da casa: cozinha autoral centrada no uso da brasa e em cortes nobres preparados com técnica e intensidade de sabor. Durante o festival, o almoço será servido por R$ 99 e o jantar por R$ 119.
Entre os destaques do cardápio estão a carne do sol Angus com fonduta de queijo coalho e purê de banana-da-terra frita, a costela bovina lentamente braseada com risoto de milho tostado na manteiga noisette e o medalhão de cupim braseado ao molho roti glaceado. No jantar, entram ainda o filé de peixe vermelho na brasa e o Carvão Gochu Burger, preparado com blend de costela Angus e maionese de gochujang.
Entradas e sobremesas acompanham a proposta criativa da casa, com combinações que unem referências brasileiras e técnicas contemporâneas: o quiabo na brasa com bacon e homus tahine e a sobremesa Banana BBQ — com sorvete de banana defumado e calda de tamarindo — são alguns dos exemplos que ilustram como o fogo atravessa todo o menu.
Serviço
27ª Salvador Restaurant Week
Período: 14 de maio a 14 de junho
Restaurante Carvão — Salvador
Almoço: R$ 99 | Jantar: R$ 119
Reservas e informações: https://www.instagram.com/restaurantecarvao